ჩაის კულტურული მარშრუტი
, მიერ Tea Country, 18 წთ. კითხვის დრო
1.2 აღწერა - ზოგადი თემა: (მაქსიმუმ 1 გვერდი)
მისი ორგანიზატორების თქმით, ევროკავშირის ჩაის კულტურული მარშრუტი შეესაბამება კულტურული მარშრუტების ევროპული ინსტიტუტის სულისკვეთებასა და ხაზებს, რომლის მიზანია კულტურის მეშვეობით წევრებს შორის ერთიანობის განმტკიცება, ამავდროულად ევროპული იდენტობის ერთიანობისა და მრავალფეროვნების ხელშეწყობა. ახალი თაობებისთვის საერთო ევროპული იდენტობისა და ღირებულებების შესახებ ცნობიერება კვლავაც აუცილებელია. ეს მემკვიდრეობა, როგორც ისტორიის ასახვა, უნდა იყოს პოპულარიზებული, რათა გამოვლინდეს ეს ღირებულებები და მოიძებნოს კავშირები სხვადასხვა რეგიონებსა და კულტურებს შორის.
მარშრუტი „ევროკავშირის ჩაის კულტურული მარშრუტი“ მოიცავს საქართველოს, იტალიის, გერმანიის, საფრანგეთის ყველა ჩაის რეგიონს და მოგვითხრობს ევროპაში ჩაის კულტურის განვითარების ისტორიას და მის მნიშვნელობას როგორც ადგილობრივ, ასევე საერთაშორისო ბაზრებზე. მარშრუტის მონაწილეები არიან: ევროპული ბიო ჩაის კომპანიები, ასოციაციები, ჩაის სახლები და მუზეუმები, რომლებიც მოუყვებიან თავიანთ ისტორიებს და შესთავაზებენ ვიზიტორებს მრავალფეროვან მომსახურებას: ჩაის რამდენიმე სახეობის დეგუსტაცია, ისტორიების მოყოლა/ისტორიული ექსკურსია, კრეფისა და დამუშავების პროცესის გაცნობა, კულტურული ჩაის ღონისძიებები და ა.შ. ზოგადი სამიზნე ჯგუფია 25-50 წლის ასაკის ადამიანები, რომლებიც ფინანსურად კარგად არიან უზრუნველყოფილნი და სურთ იცოდნენ, საიდან მოდის მათი საკვები და სასმელი და დაინტერესებულნი არიან ახალი მიდგომებით. კულტურული, ორგანული, „ფერმიდან სუფრამდე“ და ბუნებისადმი მეგობრული მიდგომის მოყვარულები, და არა აუცილებლად ჩაის მოყვარულები.
მეორე მხრივ, უნდა აღინიშნოს, რომ ქართული და ევროკავშირის ჩაის უპირატესობა სხვა ქვეყნების ჩაისთან შედარებით ის არის, რომ ის შეიცავს მცირე რაოდენობით ტანინებს, რის გამოც მას ასეთი ნაზი და რბილი გემო აქვს. ჩაის, ღვინის მსგავსად, აქვს ტანინების მაღალი და დაბალი შემცველობა. პირველი შემკვრელია, მეორე - რბილი. ჩვენი ჩაის პლანტაციები ჩრდილოეთით მდებარეობს, რაც მას სხვადასხვა თვისებებს ანიჭებს. ჩვენ ჩაის მხოლოდ ექვსი თვის განმავლობაში ვკრეფთ, შემდეგ კი ზამთარი მოდის, ამიტომ ჩვენი ჩაი ნაკლებად მავნებელია და ქიმიკატებს არ საჭიროებს. ამის გამო, ქართული და ევროკავშირის ჩაი ეკოლოგიურად სუფთაა. ამის გამო მას ყოველთვის ჰყავდა თავისი მომხმარებლები.
„ევროკავშირის ჩაის კულტურულ მარშრუტს“ მართავს ამავე სახელწოდების ასოციაცია, რომელიც შედგება საფრანგეთის, იტალიის, გერმანიისა და საქართველოს წარმომადგენლებისგან. ასოციაციის იურიდიული მისამართია საქართველო / იმერეთი / სამტრედია / ეწერი. გარდა ამისა, უნდა აღინიშნოს, რომ საქართველო ღვინის სამშობლოა და ჩვენ ახლახან დავიწყეთ „ღვინის ჩაის“ წარმოება ჩვენს ქვეყანაში, რაც ხელს შეუწყობს ამ ორი კულტურის დაკავშირებას და განვითარებას. ასევე, ამ პროექტის წყალობით, იმედი მაქვს, რომ მომავალში ვითანამშრომლებთ კულტურული მარშრუტის ევროპული ისტორიული კაფეების ქსელთან.
კულტურული მარშრუტის განმარტება (თემის ახსნა, მისი მასშტაბი, მიზნები...)
ევროკავშირის ჩაის კულტურული მარშრუტის განხორციელება მნიშვნელოვანი იქნება ეკონომიკური, კულტურული, საგანმანათლებლო და პოლიტიკური თვალსაზრისით.
პირველ შემთხვევაში ეს შემდეგია: o სფეროსადმი ინტერესის გაზრდა; o ბიოპროდუქტების წარმოების წახალისება;
o რეგიონებში საშუალო და მცირე ბიზნესის განვითარება. o უცხოური ინვესტიციების მოზიდვა. o დივერსიფიკაციისა და ეფექტური მიწოდების ჯაჭვის განვითარება. o სასოფლო-სამეურნეო საქმიანობის მოდერნიზაცია.
o ტურისტების რაოდენობის ზრდა;
განათლების თვალსაზრისით: რამდენიც არ უნდა ვისაუბროთ შესაძლო ეკონომიკურ შედეგებზე, უნდა გვესმოდეს, რომ ეს შეუძლებელი იქნებოდა კვალიფიციური ადამიანების გარეშე, რადგან „ბუნების უდიდესი სიმდიდრე ადამიანია“. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ყველამ გავიგოთ აგრობიზნესის მნიშვნელობა ჩვენი ქვეყნისთვის და ის ფაქტი, რომ „ესეც უმაღლესი ლიგაა, მაგრამ სხვა სპორტი“.
რაც შეეხება კულტურულ ხედვას:
o ჩაის მწარმოებელ ქვეყნებთან კულტურული ურთიერთობების განმტკიცება;
o ეს ხელს შეუწყობს ლაო ჯინ ჟაოს სახლ-მუზეუმისა და ჩაის სახლის რეაბილიტაციას.
o დაინტერესებული ახალგაზრდების მოზიდვა და კვალიფიციური კადრების შექმნა;
o ევროპული ჩაის კულტურის განვითარება
o ძირითადი სასოფლო-სამეურნეო ინფრასტრუქტურა, მათ შორის კულტურული მემკვიდრეობის ძეგლებამდე მიმავალი გზები და მასთან დაკავშირებული ინფრასტრუქტურის გაუმჯობესება; o ინფორმაციის გაცვლა უცხოელ კოლეგებთან;
პოლიტიკური თვალსაზრისით: ვფიქრობ, ეს პროექტი გვაძლევს შესაძლებლობას, დავიწყოთ ახალი კულტურულ-ეკონომიკური ურთიერთობები აფხაზ ხალხთან.
ვილი ბრანდტისა და ეგონ ბარის ისტორია მათ წიგნში („Das must du erzählen“) გვაძლევს შესაძლებლობას, ვიპოვოთ საინტერესო პარალელები გერმანიასა და საქართველოს შორის. მათი ფორმულა „ცვლილებები დაახლოების გზით“ და „პატარა ნაბიჯები“, რომელიც გერმანიის გაერთიანებით დასრულდა, ნამდვილად იმსახურებს ჩვენი საზოგადოების ყურადღებას.
კორეაში შემუშავებულმა კორეის ნახევარკუნძულის მშვიდობის მწვანე ჩაიმ მნიშვნელოვანი როლი ითამაშა ჩრდილოეთ და სამხრეთ კორეას შორის მშვიდობის შენარჩუნებაში და იმედი მაქვს, საქართველო მიიღებს კვლევის შედეგებს კორეელი პროფესორისგან, ბრაიან პარკისგან. მეორეს მხრივ, მე ჩართული ვარ გაეროს YPS (ახალგაზრდობა, მშვიდობა და უსაფრთხოება) რეზოლუციის განხორციელებაში, რომელიც განსაზღვრავს მოქმედების ხუთ ძირითად საყრდენს: მონაწილეობა, დაცვა, პრევენცია, პარტნიორობა, განცალკევება და რეინტეგრაცია. ასევე, გასულ წელს ვიყავი სამთავრობო კონკურსის - „ახალგაზრდობა მშვიდობისთვის“ - ერთ-ერთი მთავარი მონაწილე.
ძალიან საინტერესოა თავისუფლების ერთ-ერთი სიმბოლოს, კოკა-კოლას მაგალითი, რომელმაც ჯადოსნურად დააკავშირა ინდოელი და პაკისტანელი ხალხი. ორ ქვეყანას შორის, სადაც სამხედრო დაპირისპირება ათწლეულების განმავლობაში მიმდინარეობდა, კოკა-კოლამ დაამონტაჟა მგრძნობიარე მოწყობილობები, რომლებიც პირდაპირ აჩვენებენ, თუ რა ხდებოდა სხვა ქვეყანაში განთავსებული მოწყობილობებით და ხალხი ხელის ერთი შეხებით უახლოვდებოდა ეკრანის უკან მდგომებს.
სწორედ ასეთმა ადამიანურმა, ზღაპრულმა და ემოციურმა ამბავმა აქცია კოკა-კოლა ბედნიერების ქარხანად, თავისუფლების სიმბოლოდ და ბრენდად, რომელიც მთელ მსოფლიოში უყვარდა.
თუ ტურისტებისთვის საქართველოდან ოკუპირებული აფხაზეთის ტერიტორიის მონახულება გადაწყდება, ისინი აფხაზ ხალხს „ჩაით შეღებილი ქვეყნის“ და იქ მცხოვრები ხალხის შესახებ უამრავ საინტერესო ინფორმაციას მიაწვდიან. ვიმედოვნებთ, რომ ეს პროექტი ხელს შეუწყობს საკითხის უფრო სიღრმისეულ შეფასებას და უფრო ფართო დისკუსიას, ამ ისტორიული და საერთაშორისო გამოცდილების გათვალისწინებით.
მარშრუტის თემის ისტორიული და კულტურული კონტექსტი (დასაწყისი, ისტორიული განვითარება, გავლენა ევროპის ისტორიასა და მემკვიდრეობაზე):
„ევროპული ჩაის კულტურული მარშრუტის“ თემა - ჩაი და მისი წარმოება - აკმაყოფილებს ევროპის საბჭოს კულტურული მარშრუტის შესაქმნელად საჭირო ყველა კრიტერიუმს. ჩაის წარმოება ნათლად წარმოადგენს ევროპული ქვეყნების საერთო ისტორიულ, კულტურულ და მემკვიდრეობით ღირებულებას. წლების განმავლობაში, ჩაის წარმოება ადამიანის გადარჩენის ფუნდამენტურ საქმიანობას წარმოადგენდა და ინდუსტრიალიზაციის პერიოდში ჩაის მოხმარება თანამედროვე საზოგადოებების მშენებლობასა და ევოლუციაზე იყო პასუხისმგებელი.
ამ მარშრუტის შემადგენელი ყველა დეპარტამენტი და რეგიონი შუა საუკუნეებიდან მოყოლებული განიცდის ჩაის უწყვეტ წარმოებას, რომელსაც მრავალი ღირსშესანიშნაობა და შედეგი აქვს, როგორიცაა დანადგარები, სახელოსნოები და ქარხნები, ქანდაკებები და ჩაის არქიტექტურა, ასევე მთელი მემკვიდრეობა, რომელიც აერთიანებს სოციალურ, მხატვრულ და არამატერიალურ ასპექტებს.
ისტორიული წყაროების თანახმად, ჩაი საქართველოში 1770 წელს გამოჩნდა, როდესაც ეკატერინე II-მ ერეკლე II-ს სამოვარი და ჩაის ჭურჭელი აჩუქა. არსებობს მოსაზრება, რომ პირველი ჩაის ბუჩქი, რომელსაც მხოლოდ დეკორატიული დანიშნულება ჰქონდა, თავად გურიელის ეზოში 1809 წელს დარგეს. ჩაის ბუჩქების პირველი შემოტანა 1847 წელს მოხდა, როდესაც ჩაის ნერგები ოზურგეთში აკლიმატიზაციისთვის გადაიტანეს. საქართველოში ჩაის სამრეწველო წარმოების ისტორია ალექსანდრე პოპოვმა 1893 წელს დაიწყო, როდესაც ჩინელი სპეციალისტის, ლაო ჯინ ჟაოს დახმარებით ჩაქვში/აჭარაში პლანტაციები გაშენდა.
1899 წელს ლაოს მიერ წარმოებულმა ქართულმა ჩაიმ პარიზის გამოფენაზე საუკეთესო ხარისხის ჯილდო მიიღო.
1963 წელს, პროფესორ შალვა კერესელიძემ საქართველოში პირველი ჩაის საკრეფი ტრაქტორი შექმნა და დაახლოებით ორმოცი წლის წინ, საქართველო მსოფლიოში ერთ-ერთი უდიდესი ჩაის მწარმოებელი ქვეყანა იყო, შემდეგ კი, 90-იანი წლების დასაწყისში, ის მოულოდნელად მთლიანად დაიშალა, თუმცა ჩაის სექტორის განვითარება 2015 წელს კვლავ დაიწყო და ყველა რეგიონში ახალი მწარმოებლები გამოჩნდნენ.
ევროკავშირი - ტურინი და ვალდენსების ხეობები მე-18 საუკუნის განმავლობაში ვალდენსები ცხოვრობდნენ მე-16 საუკუნეში დადგენილ ტერიტორიულ საზღვრებში, რომელსაც ალპურ გეტოს უწოდებენ, ტურინის პროვინციაში, კერძოდ, ვალ პელიჩეში, ვალ ჩიზონესა და ვალ გერმანასკაში, სადაც ისინი მარგინალიზებულები იყვნენ და დისკრიმინაციული კანონმდებლობის ექვემდებარებოდნენ, რაც მათ მეორეხარისხოვან მოქალაქეებად აქცევდა, ისევე როგორც ქალაქის გეტოებში მცხოვრები ებრაელები. ყოველწლიურად, 17 თებერვალს, ისინი აღნიშნავენ სამოქალაქო და პოლიტიკურ თავისუფლებას, რომელიც მოპოვებული იქნა 1848 წლის 17 თებერვალს, მეფე კარლო ალბერტოს დავალებით, „საპატენტო წერილების“ მეშვეობით. ბოლო წლებში ამ თარიღმა უფრო ფართო მნიშვნელობა შეიძინა: რელიგიური თავისუფლება, პოლიტიკური თავისუფლება, აზრის თავისუფლება და ა.შ.
16 თებერვლის ღამეს ხეობებში მრავალი ლამაზი კოცონი ენთება, როგორც ეს იმ ღამეს სოფლებში ამბების გასავრცელებლად ხდებოდა. სამზარეულო და ჩაი ვალდენსურ კულტურაში ვალდენსურ სამზარეულოზე გავლენა მოახდინა მათმა ისტორიამ. თავდაპირველად საფრანგეთთან, შემდეგ მე-17 საუკუნის ბოლოდან ცენტრალურ ევროპასთან, შემდეგ შვეიცარიასთან, გერმანიასთან, უნგრეთთან და მე-18 საუკუნის დასაწყისში ორანჟის ჰოლანდიურ დინასტიასთან, ხოლო მოგვიანებით ინგლისურ კულტურასთან, მათი მოგზაურების, როგორიცაა უილიამ სტივენ გილი (1789-1855), ხოლო მოგვიანებით ინგლისელი გენერლისა და ქველმოქმედის, ჩარლზ ბეკვიტის (კანადა 1789 - ტორე პელიჩე 1862) წყალობით.
გარდა ამისა, პირდაპირ თუ ირიბად, საწარმოო და კომერციულმა საქმიანობამ ჩაის მწარმოებელი თემები რეგიონთაშორის, ან თუნდაც საერთაშორისო/ევროპულ სივრცეში გააერთიანა. ამიტომ, ამ მარშრუტის თემა ასახავს ამ ინტერესს, გავიგოთ და გამოვავლინოთ ჩაის წარმოების მიერ წლების განმავლობაში მოპოვებული მნიშვნელობა, ხელი შევუწყოთ ამ მემკვიდრეობას, რომელიც შედგება ადგილებისა და ობიექტებისგან, ასევე ჟესტებისგან, ცოდნისგან, მოგონებებისა და მითებისგან, აძლიერებს მის წევრებს შორის ერთიანობას და ხელს უწყობს საერთო ევროპული იდენტობის განმტკიცებას.
შეიმუშავა თუ არა მარშრუტმა კრიტერიუმები ქსელის ახალი წევრების შერჩევისთვის?
ბენეფიციარების მოთხოვნები: პირველ რიგში, მათ უნდა ჰქონდეთ ისტორია, რომელიც მათ სხვებისგან გამოარჩევს (შექმენი შენი ისტორია, გაყიდე შენი ისტორია), „ფერმიდან სუფრამდე“ კონცეფცია, დაინტერესებულ პირებს შეეძლებათ ჩაის კომპანიების მონახულება და ადგილზე დაგემოვნება, სხვადასხვა აპლიკაციისა და საიტის დახმარებით. ასევე, მათ უნდა გამოიყენონ საერთაშორისო წარმოების სტანდარტები, აიღონ სოციალური პასუხისმგებლობა, ჰქონდეთ BIO-სერტიფიკატი და ვიზიტორებისთვის შესაბამისი ინფრასტრუქტურა.
მარშრუტმა პოტენციური წევრების რუკა შეიმუშავა? გთხოვთ, აღწეროთ
COVID-19-მდე, ყოველწლიურად მსოფლიოში 300 მილიონზე მეტი აგრო, საფეხმავლო და სათავგადასავლო მოგზაურობა ტარდებოდა და ამ მოგზაურთა მხოლოდ 20% იყენებს გიდებისა და კომპანიების მომსახურებას, ხოლო 80% დამოუკიდებლად მოგზაურობას ამჯობინებს.
სწორედ ამიტომ, სერტიფიცირების შემდეგ, ჩვენ ჯერ ეს მარშრუტი აპლიკაციებში (კულტურული მარშრუტები საქართველო და ბილიკი) ინტეგრირდა, რაც ჩაის მოყვარულებს ძალიან აადვილებს სასურველი ადგილმდებარეობის სწრაფად და მარტივად პოვნას და შესაბამისი მოგზაურობის დაგეგმვას.
აღსანიშნავია, რომ 2021 წლის ზაფხულში „ქართული ჩაის ონლაინ პლატფორმის“ პროექტით მოვიგე „Start up Grind“-ისა და USAID-ის მიერ ორგანიზებული „Start up Week“, რაც რუკების შედგენისა და სწორი ინფორმაციის მიწოდების კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ინსტრუმენტია, ასევე, EBRD-ის პროგრამიდან გამომდინარე, არსებობს შესაძლებლობა, დაფინანსდეს საწყობი და შეიქმნას ჩაის ელექტრონული კომერციის პლატფორმა, რომელიც დაფუძნებული იქნება „ფერმიდან სუფრამდე“ კონცეფციაზე.
ევროპული ჩაის შესახებ ცნობადობისა და სანდოობის გაზრდის მიზნით, ჩვენ ვთანამშრომლობთ ტურიზმის განვითარების ცენტრებთან, აეროპორტებთან და სხვა მნიშვნელოვან ინსტიტუტებთან.
მომავლის ტექნოლოგიების გამოყენება ჩვენთვის პრიორიტეტულია და სწორედ ამიტომ, რამდენიმე თვის წინ ჩაის ქარხნებისა და პლანტაციების ვირტუალური ტურები გავაკეთეთ და ახლა ვმუშაობთ ჩვენს პროდუქტებზე QR კოდების დამატებაზე, რაც ამ პროექტს უფრო სრულყოფილს და მრავალფეროვანს გახდის.
ამ ეტაპზე ჩვენ გვაქვს უამრავი საერთაშორისო აპლიკაცია და ვებსაიტი (Airbnb, Booking და ა.შ.), ასევე უნდა აღინიშნოს, რომ ლატვიელი გოგონები მუშაობენ ახალი ჩაის აპლიკაციის - „TEA TEA ME App“-ის შექმნაზე, რომელიც მოგზაურებისთვის კიდევ ერთი დამატებითი ინსტრუმენტი იქნება.
2. თემების შესაბამისობის კრიტერიუმებთან შესაბამისობა
2.1 ევროპული ღირებულებები
ა) წარმოადგენს თუ არა თემა ევროპის საბჭოს ღირებულებებს და თუ კი, როგორ?
ჩვენ მტკიცედ ვართ ერთგულნი ევროპის საბჭოს კულტურული მარშრუტების პროგრამის ღირებულებებისა და პრინციპების და ვგეგმავთ ევროკავშირის ჩაის კულტურული მარშრუტის ინიცირებას მისი სერტიფიცირებისთვის, რათა აქტიურად ჩავერთოთ ამ პროგრამაში და ვითანამშრომლოთ წევრ სახელმწიფოებთან.
„ხელოვნება და ჩაი“ აზიასა და ევროპას შორის ნაყოფიერ დიალოგს გვთავაზობს - დასვენების გამოცდილებას კულტურული კულინარიული ტრადიციების მეშვეობით. რეგიონის დანიშნულების ადგილის მარკეტინგი და ეტიკეტირება. ჩაის ცერემონიისადმი გატაცებას კაფეები, რესტორნები, მუზეუმები და კულტურული ღონისძიებები გაყიდვების წერტილად იყენებენ.
ჩაი ევროპული და ამერიკული ფილმებისა და მუსიკის ძალიან მნიშვნელოვანი ნაწილია, მაგალითად:
ფილმები: - ტფილისი, „გვირგვინი“, „ლამაზი გონება“, „ზამთრის ზღაპარი“, „იღბლიანი“, „დედოფალი შარლოტა“, „ფორდი ფერარის წინააღმდეგ“ (ეს კარგ ჩაის მოითხოვს) და სხვა;
მუსიკები: - ემინემი – სტენი, ნათან ევანსი – ველერმანი, ჩაი და ტკბილეული, დალიეთ ქართული ჩაი, ჯგუფი "Kreis" - Grusinischer Tee, ჩაის სიმღერა - Yorkshire Tea-ს მიერ;
● ევროკავშირის ჩაის კულტურიდან ასევე უნდა აღინიშნოს ბრიტანული ჩაის კულტურა, რაც მათი ფილმებიდან ნათლად ჩანს. მაგალითად, ჩემი საყვარელი „Peaky Blinders“ - „I am a man who drinks tea“ - ტომი შელბის მიერ, ასევე The Chronicles Of Narnia, სადაც ტუმნუსი ნარნიულ იავნანას უკრავს და ლუსი პევენსი ჩაის სვამს.
●ჩვენ გვაქვს „მწვანე ოქრო“, მაგრამ ამ სფეროს განვითარებისთვის საჭიროა საზოგადოებრივ-სამეცნიერო წრეების, კულტურულ-საგანმანათლებლო, სახელმწიფო, არასამთავრობო თუ ბიზნეს სექტორების ერთიანობა და ფართო ჩართულობა და ასევე ერთ-ერთი შესანიშნავი გზაა კრაუდფანდინგის კამპანია, კონცეფციით „ჩაი საქართველოსა და ევროკავშირის დავიწყებული საგანძურია“, რომელიც არგონავტებისა და ოქროს საწმისის მითოლოგიიდან მომდინარეობს.
● ასევე ძალიან საინტერესო და მნიშვნელოვანია ჩაის როლი და გავლენა მსოფლიო პოლიტიკასა და ისტორიაზე და უპირველეს ყოვლისა, უნდა აღინიშნოს ბოსტონის ჩაის წვეულება, რომელიც იყო პოლიტიკური პროტესტი, რომელიც მოხდა 1773 წლის 16 დეკემბერს, როდესაც ამერიკელმა კოლონისტებმა ნავსადგურში ჩაის 342 სკივრი ჩაის ჩაყარეს. ამან აჩვენა, რომ ამერიკელები ტირანიას არ აიტანდნენ დაჯდომით და გააერთიანა ამერიკელი პატრიოტები დამოუკიდებლობისთვის საბრძოლველად.
ჩვენს შემთხვევაში, 2003 წლის „ვარდების რევოლუციის“ ერთ-ერთი გადამწყვეტი მომენტი იყო ის, როდესაც შემდეგმა პრეზიდენტმა, მიხეილ სააკაშვილმა, დალია ჩაი, რომელიც წინა პრეზიდენტმა ჩვენს პარლამენტში დატოვა და ამ რევოლუციამ დააჩქარა ჩვენი ქვეყნის და სხვა პოსტსაბჭოთა ქვეყნების ევროპული ინტეგრაცია.
ასევე უნდა აღინიშნოს, რომ ევროკავშირის კულტურული მარშრუტების პროგრამით სერტიფიცირებულ მარშრუტებს შორის გვაქვს მრავალი საინტერესო და თემატური პროექტი (ღვინის, ზეთისხილის, ისტორიული კაფეების მარშრუტები და ა.შ.) და ამ გამოცდილებაზე დაყრდნობით ჩვენი ჩართულობა და წვლილი ნაყოფიერი იქნება შემდგომი განვითარებისთვის.
ბ) ახორციელებს თუ არა ეს გზა პრაქტიკაში ევროპის საბჭოსა და სხვა საერთაშორისო ორგანიზაციების კონვენციებში გამოხატულ პრინციპებსა და ღირებულებებს და თუ კი, როგორ?
ქართული ჩაის კულტურული მარშრუტის ადგილობრივ დონეზე სერტიფიცირების (2019 წლის ბოლოსთვის) და ევროპის საბჭოს მეათე ყოველწლიური საკონსულტაციო ფორუმის შემდეგ, ჩვენ პირდაპირ თუ ირიბად ვცდილობთ დავიცვათ ევროპული ღირებულებები და საერთაშორისო კონვენციები ჩვენი მემკვიდრეობის დასაცავად.
აღსანიშნავია, რომ აღმოსავლეთ ფრიზიის ჩაის კულტურისთვის იუნესკოს ჯილდო (გერმანია / 2016) ჩვენი მხრიდან კიდევ ერთი დასტურია იმისა, რომ ჩვენ ძალიან პასუხისმგებლიანი და ერთგული გუნდი ვართ.
ასევე, როგორც იცით, იტალია და საფრანგეთი ამ საერთაშორისო ორგანიზაციების უძველესი წევრები არიან და მათ უზარმაზარი გამოცდილება აქვთ ამ წესების განხორციელებასა და დაცვაში.
ასე რომ, ჩვენ გვაქვს შესანიშნავი შესაძლებლობა, დავიწყოთ და ინტეგრირება მოვახდინოთ ამ მარშრუტის ევროპის საბჭოს კულტურულ მარშრუტებთან.
მონაწილეობა მივიღე საერთაშორისო კონფერენციაში „კრეატიული ტურიზმი, რეგენერაციული განვითარება და დანიშნულების ადგილის მდგრადობა“, რომელიც თანაორგანიზებული იყო კოიმბრას უნივერსიტეტის სოციალური კვლევების ცენტრის, აზორის ტურიზმის ობსერვატორიის, აზორის უნივერსიტეტისა და GISU ალიანსის მიერ და ჩატარდა 2022 წლის 8-10 ნოემბერს პორტუგალიის აზორის კუნძულებზე, რიბეირა გრანდეში, Arquipélago-ს თანამედროვე ხელოვნების ცენტრში, სადაც წარვადგინე მოხსენება „საქართველოსა და ევროკავშირის ჩაის კულტურული გზა“.
2.2 კვლევა და განვითარება
კვლევასა და განვითარებაში თანამშრომლობა „ჩაის კულტურული მარშრუტის“ მიერ განხორციელებულ ერთ-ერთ უმნიშვნელოვანეს საქმიანობას წარმოადგენს, რომელმაც შექმნა WG ITT-ის (საერთაშორისო ჩაის ტურიზმის სამუშაო ჯგუფი) პლატფორმა.
ამ თანამშრომლობის პლატფორმის ფარგლებში, არიან საერთაშორისო სამეცნიერო წევრები, რომლებიც დაკომპლექტებულნი არიან ჩაის სხვადასხვა ტიპის მკვლევარებისგან, რომლებმაც ჩაატარეს კვლევები ჩაის წარმოების შესახებ გზის სხვადასხვა რეგიონში შუა საუკუნეებიდან დღემდე.
ევროპელი და საერთაშორისო პარტნიორები - Protea Academy APS, ასოციაცია „ევროპაში მოყვანილი ჩაი“; ევროპის ჩაის კულტურის კვლევის წრე, ჩაის ოსტატების თასი, ჩაისა და ყავის ასოციაცია; FAO და ასევე WG ITT (ჩაის ტურიზმის საერთაშორისო სამუშაო ჯგუფი).
ასევე, ჩვენ გვაქვს სრული მხარდაჭერა საქართველოს მთავრობისგან - განათლების, მეცნიერების, კულტურისა და სპორტის სამინისტრო; გარემოს დაცვისა და სოფლის მეურნეობის სამინისტრო; საქართველოს ტურიზმის ეროვნული ადმინისტრაცია; აფხაზეთის ფინანსთა და ეკონომიკის სამინისტრო; აგრარული კომიტეტი; აჭარის სოფლის მეურნეობის სამინისტრო; „აწარმოე საქართველოში“ და ა.შ.
მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ სამეცნიერო წევრების მიერ ერთ-ერთი პირველი ამოცანაა „ჩაის კულტურული გზის“ გაფართოების კრიტერიუმების შემდგომი შემუშავება და დადასტურება.
სამეცნიერო წევრების არსებობა ასევე ხელს შეუწყობს თანამშრომლობას ევროპული ღირებულებების განვითარების მიზნით, მარშრუტის გასწვრივ სხვადასხვა რეგიონში ჩაის ინდუსტრიის ისტორიისა და მემკვიდრეობის კვლევის ფარგლებში.
ჩაის წარმოება, ვაჭრობა და გამოყენება საუკუნეების განმავლობაში ევროპული ერთ-ერთი მთავარი თემაა და სამეცნიერო წევრების მიერ ჩასატარებელი კვლევა შესაძლებელს გახდის საუკუნეების განმავლობაში მიმოფანტული ცოდნის ერთობლიობის გაერთიანებას და სისტემატიზაციას.
„ჩაის კულტურული მარშრუტის“ ქსელი მყარ საფუძველს ქმნის კულტურული ტურიზმის პროდუქტების დიაპაზონის გასაზრდელად, რითაც ხელს უწყობს შესაბამისი რეგიონების მდგრად განვითარებას.
ასევე, მონაწილეობა მივიღე კოიმბრას უნივერსიტეტის სოციალური კვლევების ცენტრის, აზორის კუნძულების უნივერსიტეტისა და GISU-ს ალიანსის მიერ თანაორგანიზებულ საერთაშორისო კონფერენციაში „კრეატიული ტურიზმი, რეგენერაციული განვითარება და დანიშნულების ადგილის მდგრადობა“, რომელიც 2022 წლის 8-10 ნოემბერს გაიმართა აზორის კუნძულების თანამედროვე ხელოვნების ცენტრში - Arquipelago/ და წარვადგინე მოხსენება „საქართველოსა და ევროკავშირის ჩაის კულტურული გზა“.
2023 წლის 23 ივნისს, „ელკანას“ ორგანიზებით დაგეგმილ საერთაშორისო კონფერენციაზე „ორგანული სოფლის მეურნეობა და აგროეკოლოგია“ მომხსენებელი ვიქნები და ჩემი თემა ბიო ჩაისა და ევროკავშირის ჩაის კულტურული მარშრუტის მაგალითი იქნება.
ჩვენ მტკიცედ ვართ ერთგულნი ევროპის საბჭოს კულტურული მარშრუტების პროგრამის ღირებულებებისა და პრინციპების და ვგეგმავთ ევროკავშირის ჩაის კულტურული მარშრუტის ინიცირებას მისი სერტიფიცირებისთვის, რათა აქტიურად ჩავერთოთ ამ პროგრამაში და ვითანამშრომლოთ წევრ სახელმწიფოებთან.
2.3 ევროპული მეხსიერება, ისტორია და მემკვიდრეობა
წარმოადგენს თუ არა თემა ევროპულ მეხსიერებას, ისტორიასა და მემკვიდრეობას და თუ კი, როგორ?
ჩაი უდიდესი კულტურისა და ტრადიციების პროდუქტია, რომლის მიმართაც ბევრ ქვეყანას, მათ შორის საქართველოსა და ევროკავშირის ქვეყნებს, განსაკუთრებული გრძნობები და დამოკიდებულება აქვთ.
ჩაი, როგორც თემა, აშკარად წარმოადგენს ევროპულ ისტორიას, მეხსიერებასა და მემკვიდრეობას, რაც ხელს უწყობს თანამედროვე ევროპის მრავალფეროვნების ინტერპრეტაციას. ჩაის წარმოების მნიშვნელობამ და მასშტაბებმა წარუშლელი კვალი დატოვა ევროპის კონტინენტის ისტორიაზე, მეხსიერებასა და ლანდშაფტზე, რომელიც აქ პოულობს წარმოდგენის ერთ-ერთ საუკეთესო ფორმას.
ევროკავშირის კულტურიდან აღსანიშნავია წიგნი „ჩაით დახატული პეიზაჟი“, რომლის ავტორიც სერბი მწერალი მილორად პავიჩია. ჩვენ გვსურს, ეს სათაური გამოვიყენოთ ჩვენი პროექტისთვის და ასევე, უახლოეს მომავალში ევროპული ჩაის კულტურის კვლევითი წრის მიერ გამოიცემა ახალი წიგნი „ევროპული ჩაის კულტურა და სტუმართმოყვარეობა“.
ჩაის ინდუსტრიამ, მეტ-ნაკლებად, გავლენა მოახდინა ევროპის ყველა ქვეყანაზე და შექმნა ხელშესახები და არამატერიალური მემკვიდრეობა, რომელმაც, სხვადასხვა რეგიონის სპეციფიკური თავისებურებების მიუხედავად, ხელი შეუწყო საკუთარი კულტურული იდენტობის შექმნას.
„ევროკავშირის ჩაის კულტურული მარშრუტი“ ჩაისთან დაკავშირებული მემკვიდრეობის რესურსების მეშვეობით, რომლებიც 3 ძირითად ნაწილად (ჩაის კრეფა, წარმოება და ვაჭრობა) იყოფა, განმარტავს ამ საქმიანობის ხელშესახები და არამატერიალური მემკვიდრეობის ისტორიულ მნიშვნელობას, მის მრავალმხრივ მრავალფეროვნებას, ასევე სხვადასხვა რეგიონში დატოვებულ კვალს.
მათი ისტორიული და მემკვიდრეობითი მნიშვნელობის გამო, მარშრუტის შემადგენელი ადგილები და ძეგლები კარგად უნდა იყოს დაცული იმ ქვეყნებისა და რეგიონების კონსერვაციის პოლიტიკით, სადაც ისინი მდებარეობს, რაც რეაგირებს აღდგენის, დაცვისა და გაუმჯობესების, ლანდშაფტისა და სივრცითი დაგეგმარების საჭიროებებზე.
ეს ახალი პროექტია და შესაბამისად, ევროპის საბჭოს, იუნესკოსა და ICOMOS-ის მემკვიდრეობასთან დაკავშირებული რუკები, კონვენციები, რეკომენდაციები და მუშაობა არ არის გათვალისწინებული, მაგრამ იმედი მაქვს, რომ ძალიან მალე, სერტიფიცირების შემდეგ, მათთან თანამშრომლობას დავიწყებთ.
2.4 ახალგაზრდების ჩართულობა
გამოიწვია თუ არა თემამ ახალგაზრდა ევროპელებისთვის კულტურული და საგანმანათლებლო გაცვლები და თუ ასეა, როგორ?
ეჭვგარეშეა, რომ „ჩაის კულტურული მარშრუტი“ ახალგაზრდა ევროპელებისთვის კულტურული და საგანმანათლებლო გაცვლების შესანიშნავ პლატფორმას წარმოადგენს. ახალგაზრდების მონაწილეობა მარშრუტის სხვადასხვა ადგილის მონახულებაში იწვევს დიდი კულტურული და საგანმანათლებლო მნიშვნელობის გამოცდილების გაზიარებას, რაც ხელს უწყობს ევროპული მოქალაქეობის კონცეფციის უკეთ გააზრებას.
ამიტომ, მარშრუტის, როგორც კულტურული და საგანმანათლებლო გაცვლების პლატფორმის, დიდი პოტენციალი გაცილებით უკეთ უნდა იქნას შესწავლილი, რაც სტრატეგიულ მიდგომას მოითხოვს. მარშრუტს ამ მიზნის მიღწევა მარტივად შეუძლია თავისი წევრების მობილიზებით, რაც ახალგაზრდა ევროპელებისთვის ეფექტურ კულტურულ და საგანმანათლებლო გაცვლებს უზრუნველყოფს.
ამიტომ, ჩვენი პროგრამა ახალგაზრდებში ცნობიერების ამაღლების საერთაშორისო გეგმის დანერგვას ისახავს მიზნად. ეს საერთაშორისო გეგმა ჩაის ისტორიული ბილიკების აღდგენის პროექტის ნაწილი იქნება, რომელიც ევროპის სოლიდარობის კორპუსთან, Erasmus+-თან, მთავრობასთან, ეროვნულ და საერთაშორისო ორგანიზაციებთან კოორდინაციით განხორციელდება.
2019 წლის ეკონომიკურ ფორუმზე სოფლის მეურნეობის მინისტრმა მთავარ გამოწვევად კვალიფიციური კადრებისა და ფინანსურ რესურსებზე წვდომის პრობლემა დაასახელა, თუმცა, სამწუხაროდ, საქართველოს უნივერსიტეტებში აგროფაკულტეტები ივსება (მე ქუთაისის სახელმწიფო უნივერსიტეტში აგრობიზნესის სპეციალობის ბოლო სტუდენტი ვიყავი).
საბედნიეროდ, უნდა აღინიშნოს, რომ 2022 წელს ჩემი კომპანია „ჩაის ქვეყანა“ გახდა TBC Start-up პროგრამის გამარჯვებული და ამ პროგრამის ფარგლებში, თავისუფალი უნივერსიტეტის ბიზნესის სტუდენტებმა (50 სტუდენტმა) შექმნეს ქართული ჩაის მარკეტინგული სტრატეგია.
ასევე მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ Erasmus+ პროექტის „მოგზაურობის“ (რომელიც სოფლის მეწარმეობას ეხება) მენტორობის მეშვეობით, ჩვენ გვექნება პირდაპირი წვდომა საერთაშორისო საგანმანათლებლო პლატფორმასა და დარგის წამყვან ექსპერტებთან, რომელთა მეშვეობითაც შევძლებთ ერთმანეთს გავუზიაროთ ჩვენი გამოცდილება და გამოვიყენოთ ახალი მიდგომები.
2.5 კულტურული ტურიზმი და მდგრადი კულტურული განვითარება
ეს თემა ალტერნატიული ტურიზმისა და მდგრადი მიწათსარგებლობის ინიციატივების სათავეა? თუ კი, როგორ და სად?
როგორც კულტურული ტურიზმის მარშრუტი, „ჩაის კულტურული მარშრუტი“ ცდილობს შეიმუშაოს ისეთი აქტივობები, რომლებიც უზრუნველყოფს მდგრად კულტურულ განვითარებას, როგორც მისი მემკვიდრეობის გავრცელებით სხვადასხვა რეგიონისა და საზოგადოებისთვის, რომლებიც მას აერთიანებენ, ასევე ფართო საზოგადოებისთვის, რომლებიც დაინტერესებულნი არიან მისი სხვადასხვა ცენტრის მონახულებით. მიუხედავად იმისა, რომ სისტემატურად არ არის, „ჩაის კულტურული მარშრუტი“ იკვლევს შუა საუკუნეების მემკვიდრეობასა და თანამედროვე კულტურას შორის კავშირებს, განსაკუთრებით ადგილობრივი მოსახლეობის ცხოვრებისა და მოღვაწეობისადმი მიძღვნილი მუზეუმის მეშვეობით.
ევროკავშირის ჩაის კულტურული მარშრუტის კიდევ ერთი მნიშვნელობა და პრიორიტეტი ის არის, რომ მისი მოსავალი ექვსი თვის განმავლობაში იკრიფება, რაც ვიზიტორებს საშუალებას აძლევს, მთელი სეზონის განმავლობაში ჩაერთონ ამ პროცესში. ჩაის მწარმოებელი რეგიონები, ჩაის წარმოებასთან და კულტურულ ტურიზმთან ერთად, შეიძლება მიმზიდველი გახდეს ვიზიტორებისთვის, რაც კავკასიასა და ევროკავშირის ქვეყნებში ჩაის ტურიზმის ახალ, განვითარებად კონცეფციას წარმოშობს.
ევროკავშირის ჩაის ინდუსტრიების მიერ წარმოებული პროდუქციის სარეკლამო პლაკატები, რომელთაგან ზოგიერთი მაღალი ხარისხისაა, ასევე საშუალებას გვაძლევს გავიგოთ ამ მხატვრული საქმიანობის ევოლუცია, მისი დასაწყისიდან თანამედროვე ეპოქამდე. ჩვენი პროგრამის ფარგლებში, ასევე განიხილება ყოველწლიური ჩაის ფესტივალები და რამდენიმე ინიციატივა (ციფრული ფოტოკონკურსი, ვირტუალური რეალობის და ა.შ.) თანამედროვე კულტურულ და მხატვრულ პრაქტიკასთან დაკავშირებით.
ევროპაში მცხოვრები მილენიუმები და ახალგაზრდა მომხმარებლები ეძებენ ექსპერიმენტულ ჩაის, რომელიც უნიკალურ არომატსა და ისტორიას გვთავაზობს, სწორედ ამიტომ შევქმენით მრავალფეროვანი ქართული ჩაის მენიუ, რის შემდეგაც, „ფერმიდან სუფრამდე“ კონცეფციის საფუძველზე, დავიწყეთ პროექტი „ქართული ჩაი ჩაის სახლებში“ და „ლიტერატურული ჩაი“, რაც ნიშნავს, რომ ჩაის ჭიქებზე დავხატავთ სურათებს, რომლებიც ევროპულ ლიტერატურას უნდა უკავშირდებოდეს. მარშრუტის სხვადასხვა წევრი ასევე ავითარებს კულტურულ ტურიზმის სტრატეგიებს ტურიზმის სექტორის სხვადასხვა ინსტიტუტთან და კომპანიასთან თანამშრომლობით. მიზანია შეიქმნას კონკრეტული ტურისტული პროდუქტები, რომლებიც გააძლიერებს მარშრუტის მიერ შეთავაზებულ მიწოდებას.
2.6 ტურისტული პროდუქტები
წარმოადგენს თუ არა თემა ტურისტული პროდუქტების ობიექტს, რომლებიც შექმნილია ტუროპერატორებთან პარტნიორობით სხვადასხვა აუდიტორიისთვის, მათ შორის სკოლებისთვის?
რა თქმა უნდა, ჩვენი მიზანი და სურვილია შევქმნათ და განვავითაროთ სხვადასხვა ტურისტული პროდუქტი და ვაქციოთ ისინი სერვისებად, რომლებიც მიმზიდველი იქნება ვიზიტორებისთვის. მაგალითად, საქართველოში - საწყისი მონაცემებით, მარშრუტი დაიწყება ლაო ჯინ ჯიაოს სახლ-მუზეუმიდან აჭარაში, ჩაქვში, სადაც ვიზიტორი მიიღებს ყოვლისმომცველ ინფორმაციას ჩაის კულტურისა და საქართველოში ჩაის დამზადების შესახებ. შემდეგ მარშრუტი გადავა გურიაში არსებულ ჩაის ქარხნებში ან სხვადასხვა კომპანიებში, მაგ. ოთხ ადგილას, სადაც უკვე არის მზადყოფნა ამ მარშრუტით დაინტერესებული ტურისტების მისაღებად (ანასეულის ქარხანა, ნატურა ჩაის კომპანია, კომლი, ბახვის ჩაი). ისინი ასევე გაეცნობიან ანასეულის ჩაის შენობას, სუბტროპიკული კულტურებისა და ჩაის მრეწველობის სამეცნიერო-კვლევით ინსტიტუტს, ჩაისა და სუბტროპიკული კულტურების კვლევის სამსახურსა და ლაბორატორიას, სადაც ტურისტები მიიღებენ სრულ ინფორმაციას ჩაის მრეწველობის განვითარების, მისი შემდგომი განვითარების, აღდგენის, რეაბილიტაციისა და პერსპექტივების შესახებ. აქ ისინი ეწვევიან უნიკალურ დენდროლოგიურ პარკს, გაეცნობიან ჩაისა და სხვა კულტურების პერსპექტიულ ჯიშებს, მოეწყობა ჩაის დეგუსტაცია.
შემდეგ მარშრუტი სამეგრელოსკენ გაგრძელდება, სადაც ჩაის მოყვარულები დადიანების სახლ-მუზეუმს, ბოტანიკურ ბაღს და კაფე „აკ დადიანს“ ეწვევიან, სადაც მათ შეეძლებათ სხვადასხვა სახეობის ქართული ჩაის დაგემოვნება. ასევე გაეცნობიან სამეგრელოს ისტორიასა და კულტურულ მემკვიდრეობას. მარტვილში მარტვილის ჩაისა და მეგრული ჩაის მწარმოებლებს ეწვევიან. ისინი ჩაის მწარმოებელთა ასოციაციის საქმიანობას გაეცნობიან და ჩაის დეგუსტაციას ჩაატარებენ. აქ ისინი მარტვილის კანიონს ეწვევიან, შემდეგ კი წალენჯიხაში კომპანია „ლაზის“ პლანტაციებს, ჩაის ქარხანას და უნიკალურ ენგურის კაშხალს ეწვევიან, იქიდან კი, სურვილის შემთხვევაში, ტობავარჩხილის უნიკალურ ტბებსაც მოინახულებენ. სამეგრელოდან მარშრუტი იმერეთისკენ გაგრძელდება, სადაც მწვანე ოქროს მაძიებლებს სხვადასხვა სახეობის ჩაის დაგემოვნების შესაძლებლობა ექნებათ და მაქსიმალურად დააკმაყოფილონ მთისა და გართობის მოყვარული ადამიანების მოთხოვნილებები. ასევე ქუთაისში მათ ექნებათ შესაძლებლობა, მოინახულონ ჩაის სახლები და გაეცნონ ჩვენს უძველეს კულტურასა და ტრადიციებს. და ბოლოს, მარშრუტი დასრულდება თბილისში, სადაც ტურისტები ეწვევიან ჩაის სახლებს, დააგემოვნებენ ქართული და უცხოური ქვეყნების საუკეთესო ჩაის ბრენდებს, გაეცნობიან ჩაის მოხარშვისა და სმის კულტურას და შეიძენენ სუვენირებს. საერთაშორისო კვლევების საფუძველზე, დარწმუნებული ვარ, რომ ჩვენ გვაქვს უზარმაზარი პოტენციალი, რომ ეს კონცეფცია მთელ ევროპაში განვავითაროთ და საბოლოოდ, ევროპული ჩაის კულტურა განსაკუთრებული და სხვებისგან განსხვავებული გახდება.
ინფორმაცია ევროპული ჩაის ქვეყნების შესახებ: გერმანია, იტალია, საფრანგეთი და სხვა ქვეყნები... ჩვენი ახალი წიგნი - „ ევროპული ჩაის კულტურა და სტუმართმოყვარეობა “
ბლოგის პოსტები
-
, მიერ Tea Country ჩაი საქართველოდან
-
, მიერ Tea Country ჩაის კულტურული მარშრუტი
-
, მიერ Tea Country პირველი მარკეტინგული სტრატეგია
