🍃 თეამოს შავი ბიო სერტიფიცირებული ჩაი მუქი, თამამი ნაყენია, რომელიც ავლენს მდიდარ და რთულ ხასიათს - დაბალანსებულია ბუნებრივად დამამშვიდებელ არომატთან და ღრმა, რბილი და ოდნავ ყვავილოვანი არომატით. ფინჯანში მისი სიცხადე და სასუსნავი სიგლუვე იდეალურს ხდის დამამშვიდებელი რიტუალისთვის, დილის სიამოვნებისთვის ან ელეგანტური შუადღის დასვენებისთვის. 🌿 ძირითადი ელემენტები:

🌱 ტერუარი და კულტივაცია📍 თეამოს შავი ჩაი მოჰყავთ ჭიათურის მაღალმთიან ტერუარში, დასავლეთ საქართველოს იმერეთის რეგიონში. პლანტაციები განლაგებულია მინერალებით მდიდარ ნიადაგებზე, მთის შუა სიმაღლეზე, სადაც სარგებლობს გრილი მთის მიკროკლიმატით, სუფთა ჰაერით და დაბალანსებული ნალექებით. ეს პირობები ანელებს ფოთლების ზრდას, რაც ხელს უწყობს არომატული კომპლექსურობის გაზრდას და შემცირებულ შემკვრელობას. 🌱 ჩაის ბუჩქები მოვლილია მდგრადი, ორგანული მეურნეობის პრაქტიკის გამოყენებით, სინთეზური სასუქების, ჰერბიციდების ან პესტიციდების გარეშე.

✋ მოსავლის აღების მეთოდი - ხელით კრეფა - ერთი კვირტი და ერთიდან ორ ახალგაზრდა ფოთოლამდე; სეზონი: გვიანი გაზაფხულიდან ზაფხულამდე. ფრთხილად ხელით შეგროვება უზრუნველყოფს ფოთლის მასალის ერთგვაროვნებას და ინარჩუნებს ნაზ უჯრედულ სტრუქტურებს, რომლებიც აუცილებელია მაღალი ხარისხის დაჟანგვისთვის.

⚙️ დამუშავების მეთოდი: თეამოს შავი ჩაი იწარმოება დახვეწილი მართლმადიდებლური დამუშავების ტექნიკის გამოყენებით, რომელიც ადაპტირებულია ქართული ჩაის ტრადიციებთან: 🍃 ჭკნობა: ახალი ფოთლები ნაზად ჭკნება ტენიანობის შესამცირებლად და მოქნილობის გასაზრდელად 🌀 დახვევა/დახვევა: ფოთლები ხელით გორდება და მექანიკურად გრეხილია უჯრედის კედლების გასატეხად და ფერმენტული დაჟანგვის ხელშესაწყობად, მთლიანობის შენარჩუნებით 🟤 დაჟანგვა: კონტროლირებადი დაჟანგვა ავითარებს ფერს, არომატს და არომატის სირთულეს 🔥 გაშრობა: დაბალ ტემპერატურაზე გაშრობა აჩერებს დაჟანგვას და ინარჩუნებს არომატულ ნაერთებს

📦 დახარისხება და შეფუთვა: ფოთლები ფრთხილად არის დახარისხებული და შეფუთული კონსისტენციისა და სიახლის მისაღწევად, ასევე გამოიყენება თანამედროვე აღჭურვილობა შერჩევით, რათა გაიზარდოს სიზუსტე და შენარჩუნდეს ხელოსნური ხასიათი.

⚗️ ქიმიური შემადგენლობა: თეამო-ს შავი ჩაი გამოირჩევა დაბალანსებული ბიოქიმიური პროფილით, რომელიც ჩამოყალიბებულია მაღალმთიანი ტერუარისა და ორთოდოქსული დამუშავების შედეგად:

• 🧪 პოლიფენოლები: მშრალი წონის ~20–30% (დაჟანგული კატეხინები → თეაფლავინები და თეარუბიგინები) → გამჭვირვალე ქარვისფერი, სხეული, დაბალი სიმწარე

• 🌰 ტანინები: საშუალო–დაბალი → რბილი გემო პირში, მინიმალური შემკვრელობა

• 🧠 ამინომჟავები: ~2–4% (L-თეანინის ჩათვლით) → მსუბუქი სიტკბო, სიმშვიდე, გონების სიცხადე

• ⚡ კოფეინი: ~2.5–4.0% → თანდათანობითი გამოთავისუფლება, დაბალანსებული სტიმულაცია

• 🌸 აქროლადი არომატული ნაერთები: ~0.02–0.05% (ლინალოლი, გერანიოლი, ბენზალდეჰიდი) → რბილი ყვავილოვანი, დახვეწილი ატმის ნოტები დახვეწილი ხილის ნოტებით.

• 🪨 მინერალური შემცველობა: ~4–6% (K, Mg, Mn) → აუმჯობესებს ნაყენის გამჭვირვალობას და სტრუქტურას

🔎 საერთო ჯამში: დაბალანსებული ქიმიური პროფილი - ზომიერი კოფეინი, დაბალი მკაცრი ტანინები, ძლიერი არომატული გამოხატულება - ტიპიურია მაღალმთიანი, ორგანულად მოყვანილი ჭიათურის შავი ჩაისთვის.

🍂 მშრალი ფოთლის იერსახე: გრძელი, კარგად დაგრეხილი ფოთლები, მუქი ყავისფერიდან შავამდე შეფერილობა და სუფთა ფოთლის სტრუქტურა მინიმალური მსხვრევით

🫖 ნაყენის ფერი: გამჭვირვალე, ღრმა ქარვისფერიდან მუქ სპილენძამდე

👃🍑 არომატის პროფილი: რბილი ალაო, თბილი მიწა; დამატებითი ნოტები: ატმის მსგავსი სიტკბო, მსუბუქი ყვავილოვანი ნიუანსები

✨ დასრულება: სუფთა, რბილი, ნაზად შენარჩუნებული, მკაცრი ტანინების დაბალი შემცველობით, შესაფერისია ხანგრძლივი დაყენებისთვის სიმწარის გარეშე

🍵 დაყენების პარამეტრები: • ფოთლის რაოდენობა: 2–2.5 გ 200 მლ-ზე; • წყლის ტემპერატურა: 95–100°C; • დაყენების დრო: 4–6 წუთი; • რეკომენდებული ნაყენები: 1–2

✔️ სერტიფიცირება და ხარისხი 🌱 ორგანული სერტიფიცირება: ევროკავშირის შესაბამისი ორგანული სტანდარტები 🔍 ხარისხის კონტროლი: ხელით დახარისხება, მცირე პარტიების წარმოება უზრუნველყოფს თანმიმდევრულობას და მიკვლევადობას

🍽️ დანიშნულებისამებრ გამოყენება და შეხამება: იდეალურია ყოველდღიური მოხმარებისთვის, ჩაის დალევის რიტუალებისა და პროფესიონალური დეგუსტაციისთვის, კარგად ერწყმის მსუბუქ ნამცხვრებს, თაფლს, ჩირს ან მიირთვით უბრალო სახით, რათა დააფასოთ ტერუარის ექსპრესიის ხარისხი.

✨ შეჯამება: ჭიათურის შავი ჩაი თეამო არის მაღალმთიანი, ორგანულად მოყვანილი ქართული მართლმადიდებლური შავი ჩაი, რომელიც ასახავს მის მთის ტერუარს სიცხადით, რბილად და არომატული სიღრმით. ფრთხილად ხელით მოკრეფილი და ტრადიციულად დამუშავებული, ის გთავაზობთ დახვეწილ ფინჯანს ბუნებრივი სიტკბოთი, ნაზი ყვავილოვანი ნოტებით და გლუვი, ელეგანტური დასრულებით - თანამედროვე ქართული ჩაის ოსტატობის ავთენტური გამოხატულება.