🍃 ხავერდოვანი ჩაი (ასევე ცნობილი როგორც თეამო) ჭიათურის მახლობლად, სოფელ გეზრულში მდებარე ორგანული ჩაის კოოპერატივია, რომელიც 2016 წელს კობა შეყილაძემ და კიდევ რვა ადგილობრივმა ადამიანმა დააარსეს. ისინი ჩაის ზღვის დონიდან დაახლოებით 690 მეტრზე ამუშავებენ და ამუშავებენ, რეგიონის სუფთა მთის კლიმატის გამოყენებით მაღალი ხარისხის, სერტიფიცირებული ორგანული ჩაის წარმოებისთვის. ⛰️🍵
👩🌾🌱 მასშტაბი და ფილოსოფია: 22 ჰექტარზე მომუშავე „ხავერდოვანი ჩაი“ – 25-ზე მეტ ადამიანს ასაქმებს. ბრენდი „თეამო“, რაც იტალიურად „მიყვარხარ“-ს ნიშნავს, ასახავს მათ ერთგულებას და ჩაის დამზადებისადმი მათ სიყვარულს.
⚙️✋ ისინი აერთიანებენ ხელით კრეფის ტრადიციულ მეთოდებს თანამედროვე წარმოების დანადგარებთან – როგორიცაა დაჭყლეტა, დახვევა, გაშრობა, დახარისხება და შეფუთვის აღჭურვილობა – რომელიც შეძენილია ევროკავშირის 🇪🇺 და შვედეთისა 🇸🇪 და ავსტრიის 🇦🇹 GRETA პროექტის პარტნიორების მხარდაჭერით.
🍵🍃 ჩაის სახეობები და სერტიფიკაცია: თემოს ჩაი მოიცავს: მწვანე დაგრეხილ ჩაის, კლასიკურ შავ ჩაის და მოცვის ფოთლის ჩაის - ყველა მათგანი Caucascert-ის მიერ ორგანული სერტიფიცირებულია (სერტიფიცირებულია დაახლოებით 2017–2021 წლებში) და წარმოდგენილია ევროკავშირის ჩაის გზაზე.
🏡🌄 წარმოების გარდა, ხავერდოვანი ჩაი ავითარებს აგროტურიზმს – წარმოიდგენს გამოცდილებას, სადაც ვიზიტორებს შეუძლიათ ჩაის ადგილზე აკრეფა, დამუშავება და დაგემოვნება, შესაძლოა, პლანტაციაში ღამის გათევაც კი და ეს ჩაის ტური მოიცავს: 🌿
🍃 გასეირნება ჩაის პლანტაციაში: ტური იწყება Velvet Tea-ს ორგანული პლანტაციების გასეირნებით. აქ თქვენ შეიტყობთ: როგორ ხარობენ ჩაის ბუჩქები მთის მიკროკლიმატში; რეგიონში მოყვანილი ჯიშები (შავი, მწვანე, ველური და მცენარეული ნაზავი); მდგრადი კულტივირების პრაქტიკა, რომელიც პატივს სცემს ადგილობრივ ეკოსისტემას 🌱
🍂 ჩაის მოსავლის აღების შესახებ ინფორმაცია: გიდები ხშირად აჩვენებენ, თუ როგორ კრეფენ ჩაის ფოთლებს ხელით, ხაზს უსვამენ ნაზი ყლორტების ფრთხილად შერჩევას, რომლებიც განსაზღვრავს ხარისხიან არომატს. 📜 თქვენ მოისმენთ ფერმის ისტორიას, მისი საბჭოთა ეპოქის მიტოვების შემდეგ აღორძინებას და თანამედროვე ორგანული მეთოდების ტრადიციებთან შერწყმას.
🔄 დამუშავების დემონსტრირება: ბაღში გასეირნების შემდეგ, ვიზიტორები, როგორც წესი, ხედავენ – და ზოგჯერ მონაწილეობენ – ჩაის გადამუშავების სამუშაო პროცესის ასპექტებში: ღნობა და დახვევა, გაშრობის ტექნიკა, დახარისხება და შეფუთვა ☕ ეს ნაწილი აჩვენებს, თუ როგორ გარდაიქმნება ახალი ფოთლები დასრულებულ, დასალევად მზად ჩაისად.
🍵 ჩაის დეგუსტაცია გამოცდილების მთავარი მომენტი ჩაის დეგუსტაციის სესიაა. თქვენ დააგემოვნებთ ავერდოვანი ჩაი-ს ხელნაკეთი ჩაის მრავალფეროვნებას და დატკბებით ნაზი არომატებითა და გემოებით, რომლებიც ასახავს ჭიათურის მაღალმთიანეთის უნიკალურ ტერუარს.
🍑 ბევრი ვიზიტორი შავ ჩაის ნაზ და რბილს ატმის სიტკბოთი აღწერს, ხოლო მწვანე ჩაის – ნაზსა და დაბალანსებულად.
🏞️ თვალწარმტაცი და კულტურული ჩაძირვა: ტური მხოლოდ ჩაიზე არ არის – ეს არის კულტურული ჩაძირვა სოფლის ქართულ ცხოვრებაში. სოფლის გარემო, მთის ხედები და ადგილობრივ ჩაის მწარმოებლებთან ურთიერთობის შესაძლებლობა გამოცდილებას ფინჯნის მიღმაც კი განსაკუთრებულს ხდის.
🌱 და მაინც, რატომ უნდა ეწვიოთ ხავერდოვანი ჩაის ტურს? 🤝 უფრო დიდი კომერციული ღირსშესანიშნაობებისგან განსხვავებით, ეს ტური საშუალებას გაძლევთ, ახლოდან დააკვირდეთ ხელოსნური ჩაის წარმოებას, პირდაპირ დაგაკავშიროთ ფერმერებთან და მათ ხელობასთან – ნერგიდან ორთქლზე მომზადებულ ჭიქამდე.
✨ მოკლედ:: ჭიათურაში ხავერდოვანი ჩაის ტური გთავაზობთ ჩაის პრაქტიკული შესწავლის, სენსორული დეგუსტაციისა და კულტურული ისტორიების ნაზავს, ყველაფერი ეს კი საქართველოს მწვანე მაღალმთიანეთის ფონზე ხდება – აუცილებლად სანახავი ადგილი ყველასთვის, ვისაც აინტერესებს ქვეყნის მზარდი ჩაის მემკვიდრეობა.
🗺️ რეკომენდაციები ახლომდებარე ადგილების მოსანახულებლად: ⛰️ დაახლოებით 10–15 კმ-იანი მოკლე მგზავრობა მიგიყვანთ კაცხის სვეტამდე – 40 მეტრიან ბუნებრივ კირქვის მონოლითამდე, რომელიც შუა საუკუნეების კაცხის მონასტერს მასპინძლობს მის მწვერვალზე, სადაც მარტოხელა ბერი ცხოვრობს; ასევე🏛️ არ გამოტოვოთ ჭიათურის სამთო მუზეუმი, რომელიც აღდგენილ მაღაროს შენობაშია განთავსებული, სადაც მტვრიანი დანადგარები და ინტერაქტიული ექსპონატები ხეობის მანგანუმით მდიდარი ფესვების ისტორიას მოგვითხრობს.
⛪ ტაძრის არქიტექტურა გრძელდება დარკვეთის წმინდა გიორგის ეკლესიით, რომელიც მღვიმევის ზემოთ, მთის წვერზე მდებარეობს. ეს არის ერთნავიანი X–XI საუკუნეების ბაზილიკა, რომლის კვეთილი ქვა შუა საუკუნეების ქართული საკრალური დიზაინის სიმბოლოა, ხოლო 🌳 მათთვის, ვისაც ბუნება უყვარს, დასავლეთით მოკლე მგზავრობა კარსტულ რეგიონებში, როგორიცაა სათაფლია – დინოზავრის ნაკვალევითა და გამოქვაბულებით – შესანიშნავი დამატებაა, თუმცა ეს უფრო შორს მდებარეობს.