ტერმინი „ევროპული კულტურული მარშრუტი“ ეხება გზას, რომელიც კვეთს ერთ ან რამდენიმე ქვეყანას ან რეგიონს, რომლებიც ორგანიზებულია საზოგადოების გარშემო, რომლის ისტორიული, მხატვრული ან სოციალური ინტერესები აშკარად ევროპულია.
ჩვენი კულტურული ჩაის მარშრუტი „ჩაით შეღებილი საქართველო“ მოიცავს გურიას, სამეგრელოს, იმერეთის რეგიონებს, აჭარის ავტონომიურ რესპუბლიკასა და თბილისს. მარშრუტი მოგვითხრობს საქართველოში ჩაის კულტურის განვითარების ისტორიას და მის მნიშვნელობას როგორც ადგილობრივ, ასევე საერთაშორისო ბაზრებზე.
მარშრუტის მონაწილეები არიან: ქართული ბიო ჩაის კომპანიები, ასოციაციები, ჩაის სახლები და მუზეუმები, რომლებიც თავიანთ ისტორიებს მოუყვებიან და ვიზიტორებს მრავალფეროვან მომსახურებას შესთავაზებენ: ჩაის რამდენიმე სახეობის დეგუსტაცია, ისტორიული ექსკურსია, კრეფისა და დამუშავების პროცესის გაცნობა და ა.შ.
ბენეფიციარების მოთხოვნები: პირველ რიგში, მათ უნდა ჰქონდეთ ისტორია, რომელიც მათ სხვებისგან გამოარჩევს (შექმენი შენი ისტორია, გაყიდე შენი ისტორია), „ფერმიდან სუფრამდე“ კონცეფცია, დაინტერესებულ პირებს შეეძლებათ ჩაის კომპანიების მონახულება და ადგილზე დაგემოვნება, სხვადასხვა აპლიკაციებისა და საიტების დახმარებით (კულტურული მარშრუტები, ბილიკი და ა.შ.). ასევე, მათ უნდა დანერგონ საერთაშორისო წარმოების სტანდარტები, აიღონ სოციალური პასუხისმგებლობა, ჰქონდეთ ბიოსერტიფიკატი და ვიზიტორებისთვის შესაბამისი ინფრასტრუქტურა.
„ხავერდ თი“, რომელიც იმერეთის რეგიონში, ჭიათურის მახლობლად, სოფელ გეზრულში მდებარეობს, ორგანული ჩაის კოოპერატივია, რომელიც 2016 წელს კობა შეყილაძემ და კიდევ რვა ადგილობრივმა მკვიდრმა დააარსეს. ისინი ჩაის ზღვის დონიდან დაახლოებით 690 მეტრზე მოჰყავთ და ამუშავებენ, რაიონის სუფთა მთის კლიმატის გამოყენებით მაღალი ხარისხის, სერტიფიცირებული ორგანული ჩაის წარმოებას ახდენენ.
22 ჰექტარზე მომუშავე „ველვეტ ჩაი“ ანუ „ველვეტ ჩაის კოოპერატივი“ 25-ზე მეტ ადამიანს ასაქმებს. ბრენდი „Teamo“, რაც ესპანურად „მიყვარხარ“-ს ნიშნავს, ასახავს მათ ერთგულებასა და სიყვარულით აღსავსე მიდგომას ჩაის დამზადებისადმი. ისინი აერთიანებენ ხელით კრეფის ტრადიციულ მეთოდებს თანამედროვე წარმოების დანადგარებთან - როგორიცაა დაშრობის, გაბრტყელების, გაშრობის, დახარისხებისა და შეფუთვის აღჭურვილობა - რომლებიც შეძენილია ევროკავშირისა და შვედეთისა და ავსტრიის GRETA პროექტის პარტნიორების მხარდაჭერით.
მათი ჩაის ასორტიმენტში შედის მწვანე დაგრეხილი ჩაი, კლასიკური შავი ჩაი და მოცვის ფოთლის ჩაი. ყველა მათგანი Caucascert-ის მიერ სერტიფიცირებული ორგანულია (სერტიფიცირებულია დაახლოებით 2017–2021 წლებში) და წარმოდგენილია ევროკავშირის ჩაის გზაზე. წარმოების გარდა, Velvet Tea იკვლევს აგროტურიზმს - ითვალისწინებს ისეთ გამოცდილებას, სადაც ვიზიტორებს შეეძლებათ ადგილზე აკრიფონ, დაამუშაონ და დააგემოვნონ ჩაი, შესაძლოა, პლანტაციაში ღამის გათევაც კი.
1.5-საათიანი ჩაის კულტურული ტურის ფარგლებში, როგორც წესი, შემოთავაზებული სერვისებია:
· მისასალმებელი სიტყვა და შესავალი
o თბილი დახვედრა მასპინძლის ან გიდის მიერ
ჩაის კულტურისა და ტურის დღის წესრიგის მოკლე მიმოხილვა
· ჩაის ბაღის დათვალიერება (ასეთის არსებობის შემთხვევაში)
o ჩაის ნარგავებში ან ბაღის ტერიტორიაზე მოკლე გასეირნება გიდით
o ჩაის მცენარეების სხვადასხვა სახეობის გაცნობა
o კულტივაციისა და მოსავლის აღების მეთოდების ახსნა
· ტრადიციული ჩაის ცერემონიის დემონსტრირება
o ადგილობრივი ან ტრადიციული ჩაის მოხარშვის ტექნიკის პრეზენტაცია
ცერემონიის კულტურული მნიშვნელობა
o სტუმრებისთვის მონაწილეობის შესაძლებლობა
· ჩაის დეგუსტაციის სესია
o სხვადასხვა სახის ჩაის (მაგ., მწვანე, შავი, ოოლონგი, მცენარეული) დეგუსტაცია
o დეგუსტაციის შენიშვნებისა და განსხვავებების შესახებ ინსტრუქციები
o ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებებისა და მომზადების რჩევების განხილვა
· კულტურული თხრობა
o რეგიონში ჩაის ისტორიის შესახებ ნარატივები
o ჩაისთან დაკავშირებული ფოლკლორი, რიტუალები და წეს-ჩვეულებები
· პრაქტიკული აქტივობა (არასავალდებულო)
o სტუმრები თავად ცდილობენ ჩაის მოხარშვას ან მირთმევას
o საკუთარი ჩაის ნაზავის დამზადება (თუ შეთავაზებულია)
· კითხვა-პასუხი ჩაის ექსპერტთან
o ინტერაქტიული სესია ჩაის ოსტატთან ან გიდთან
· სუვენირის ან საჩუქრის ვარიანტი
o ადგილობრივი ჩაის ან კულტურული ჟეტონის პატარა შეკვრა
o ტრადიციულ სამოსში ფოტოს გადაღების შესაძლებლობა (ასეთის არსებობის შემთხვევაში)
მოკლე მგზავრობა, დაახლოებით 10-15 წუთი კმ-დან კაცხის სვეტამდე მიხვალთ, რომელიც 40 კილომეტრიანი მონაკვეთია. მ-ის ბუნებრივი კირქვის მონოლითი, რომელიც მის მწვერვალზე შუა საუკუნეების კაცხის მონასტერს მასპინძლობს, სადაც მარტოხელა ბერი ცხოვრობს. ხეტიალისას დაფარული საგანძური ჩნდება: რკინიგზის დეპო, სადაც დაძველებული ლოკომოტივები მანგანუმის ვაგონებს ყვირილას მდინარესთან ატარებენ, მიწისძვრებით დაზიანებული, მაგრამ დღემდე მოქმედი საფეხბურთო სტადიონი და ძველი საცურაო აუზი საბჭოთა ეპოქის მოზაიკებით, რომლებზეც მითიური იასონი და არგონავტებია გამოსახული. არ გამოტოვოთ ჭიათურის სამთო მუზეუმი აღდგენილ მაღაროს შენობაში, სადაც მტვრიანი დანადგარები და ინტერაქტიული ექსპონატები ხეობის მანგანუმით მდიდარი ფესვების ისტორიას მოგვითხრობს.
ტაძრის არქიტექტურა გრძელდება მღვიმევის ზემოთ მთის წვერზე მდებარე წმინდა გიორგის დარკვეთის ეკლესიით, რომელიც X-XI საუკუნეების ერთნავიანი ბაზილიკაა, ჩუქურთმიანი ქვითა და შუა საუკუნეების ქართული საკრალური დიზაინის აღმნიშვნელი. მათთვის, ვისაც ბუნება უყვარს, დასავლეთისკენ მოკლე მგზავრობა კარსტული რეგიონებისკენ მიგიყვანთ, როგორიცაა სათაფლია, დინოზავრის ნაკვალევითა და გამოქვაბულებით, თუმცა ეს უფრო შორსაა.
