🍃 შავი ჩაი მამათი გურიაში, მაღალმთიან სოფელ მამათში, ადგილობრივი პირობებით მოყვანილი ჩაის ფოთლებისგან იწარმოება. 🌱 ფოთლები ხელით იკრიფება, რაც უზრუნველყოფს ნედლეულის ხარისხის კონტროლს და მხოლოდ შესაფერისი ფოთლების შერჩევას.

🛠️ დამუშავების მეთოდი: წარმოების პროცესისთვის ჩვენ ვიყენებთ ტრადიციულ ორთოდოქსულ ტექნოლოგიას. მოკრეფილი ფოთლები განიცდის ბუნებრივ ჭკნობას 🍂, რის შემდეგაც ხდება მათი დაგრეხვა 🔄. დაგრეხვის შედეგად იწყება ფერმენტაციის პროცესი ⚡, რომლის მიმდინარეობაც კონტროლდება ტემპერატურით 🌡️ და ტენიანობით 💧. ფერმენტაციის დასრულების შემდეგ, ფოთლები შრება გარკვეულ ტემპერატურაზე 🔥, რაც უზრუნველყოფს პროდუქტის სტაბილურობას და არომატის ფორმირებას.

📦 წარმოების ბოლო ეტაპზე ჩაი იყრება კოლოფებში და იფუთება. წარმოების ყველა ეტაპი ხორციელდება სისუფთავისა 🧼 და ტექნოლოგიური რეჟიმების დაცვით ⚙️, რაც უზრუნველყოფს ერთგვაროვან ხარისხს და პროდუქტის უსაფრთხოებას ✅. ჩვენი შავი ჩაი არ შეიცავს ხელოვნურ დანამატებს ❌, საღებავებსა და არომატიზატორებს.

🍵 არომატის პროფილი: ქართული შავი ჩაი ცნობილია თავისი რბილი და ნაზი ხასიათით. არომატული ნოტები შეიძლება მოიცავდეს ალაოს 🌾, ჩირს 🍇, თაფლს 🍯, შემწვარ თხილს 🌰 ან მუსკატის ნოტებს, ტერუარისა და დამუშავების მიხედვით. 🌿 ნედლეული:

🍃 ფოთლის სტანდარტი: შერჩეული ნედლი ფოთლები, რომლებიც შესაფერისია შავი ჩაის წარმოებისთვის

❌ დანამატები: (100% სუფთა ჩაის ფოთლები) არ შეიცავს საღებავებს და ხელოვნურ დანამატებს

🛠️ დამუშავების მეთოდი - მამათი იწარმოება ტრადიციული ორთოდოქსული ტექნოლოგიით, რაც უზრუნველყოფს ფოთლის სტრუქტურისა და ბუნებრივი არომატული ნაერთების შენარჩუნებას.

🌱 ჭკნობა (ღნობა): ახლად მოკრეფილი ფოთლები ბუნებრივად ჭკნება ტენიანობის შესამცირებლად და უჯრედული მთლიანობის შენარჩუნებით.

🔄 დახვევა (დაგრეხვა): ფოთლები იგრიხება ფერმენტული დაჟანგვის დასაწყებად. ეს ეტაპი ფოთოლს აყალიბებს და გამოყოფს ეთერზეთებს 🌿, რაც ხელს უწყობს არომატისა და გემოს განვითარებას.

⚡ ფერმენტაცია: კონტროლირებადი ფერმენტაცია მიმდინარეობს რეგულირებული ტემპერატურის 🌡️ და ტენიანობის 💧 პირობებში, რაც უზრუნველყოფს სრულ დაჟანგვას და შავი ჩაის დამახასიათებელი არომატული ნაერთების წარმოქმნას.

🔥 გაშრობა: ფოთლები შრება ზუსტად კონტროლირებად ტემპერატურაზე, რათა შეჩერდეს დაჟანგვა, პროდუქტი სტაბილიზდეს და არომატი შენარჩუნდეს.

📦 დახარისხება და შეფუთვა: საბოლოო დახარისხება აშორებს არასტანდარტულ ნაწილაკებს, რის შემდეგაც ჩაი იფუთება ჰიგიენურ პირობებში, ტექნოლოგიური და უსაფრთხოების სტანდარტების შესაბამისად.

✨ პროდუქტის მახასიათებლები:

🍂 მშრალი ფოთოლი: ხელით დაგრეხილი, მთლიანი ფოთლის ორთოდოქსული სტილით

🍵 ნაყენის ფერი: გამჭვირვალე ქარვისფერიდან მუქ სპილენძამდე (მომზადების დროს)

⚗️ ქიმიური შემადგენლობა: კოფეინი: 30–60 მგ 8 უნცია ჭიქაზე (განსხვავდება დაყენების დროის მიხედვით); პოლიფენოლები (მათ შორის კატექინები და თეაფლავინები): მშრალი წონის 20–30%; ტენიანობა: < 6%; ეთერზეთები, რომელიც ხელს უწყობს არომატს

🏔️ მამათი წარმოადგენს მცირე პარტიის, მაღალმთიანი ქართული შავი ჩაის, რომელიც ასახავს ადგილობრივ ტერუარს 🌿, ტრადიციულ ხელობას 🛠️ და მკაცრ ხარისხის კონტროლს ✅ წარმოების ყველა ეტაპზე.