დამუშავების მეთოდი: ქართული შავი ჩაი მზადდება ტრადიციული მეთოდით და თანამედროვე ტექნოლოგიების გამოყენებით, რაც მოიცავს დაფქვას, დახვევას, სრულ დაფქვას.
დაჟანგვა და გაშრობა, რომელიც ინარჩუნებს მთლიან ფოთლებს ან დიდი რაოდენობით გატეხილ ფოთლებს. ასევე იწარმოება მექანიკურად დამუშავებული ვარიანტები, ძირითადად კომერციული ნარევებისთვის.

გარეგნული სახე: მშრალი ფოთოლი: მუქი ყავისფერიდან შავამდე დაგრეხილი მთლიანი ან გატეხილი ფოთლები ხანდახან ოქროსფერი წვერებით (პრემიუმ კლასის ფოთლებში)

ლიქიორი: ქარვისფერიდან მუქ მოწითალო-ყავისფერამდე ნაყენი

არომატი (მშრალი ფოთოლი): ხის, ალაოს, მსუბუქი ყვავილოვანი ან ღვინის მსგავსი ნოტებით

შეფასებები და სერტიფიკატები ( .....):

არომატის პროფილი: ქართული შავი ჩაი ცნობილია თავისი რბილი, ნაზი ხასიათით, დაბალი შემკვრელობით და საშუალო სიმძიმით. არომატული ნოტები შეიძლება მოიცავდეს ალაოს, ჩირის, თაფლის, შემწვარი თხილის ან მუსკატის ნოტებს, ტერუარისა და დამუშავების მიხედვით.

ქიმიური შემადგენლობა (დაახლოებითი): კოფეინი: 30–60 მგ 8 უნცია ჭიქაზე (განსხვავდება დაყენების დროის მიხედვით); პოლიფენოლები (მათ შორის კატექინები და თეაფლავინები): მშრალი წონის 20–30%; ტენიანობა: < 6%; აუცილებელი ნივთიერებები
ზეთები: არომატის შემანარჩუნებელი კვალი; ნაცრის შემცველობა: < 8%;